Brownie på sötpotatis

Bättre sent än aldrig! Dags att väcka liv i den här bloggen med ett recept på en brownie gjord på sötpotatis.

Ingredienser:

  • 500 gram sötpotatis (ca 2 st medelstora).
  • 200 gram dadlar.
  • 3 ägg.
  • 2 dl havremjöl (går bra att köpa färdig eller mixa havregryn till ett mjöl).
  • 3/4 dl mandelmjöl.
  • 3 msk mandelsmör (går att utesluta eller byta ut mot jordnötssmör eller annat nötsmör).
  • 2 msk kokosolja.
  • 4 msk kakao.
  • 2 tsk bakpulver.
  • 2 tsk salt.

Övre lager:

  • 100 gram choklad (minst 70% kakaohalt).
  • 3 msk turkisk yoghurt (eller liknande).
  • 2 msk honung.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och koka sötpotatisen mjuk.
  3. Blanda alla ingredienser i en mixer.
  4. Mixa tills dess att det är en jämn och slät konsistens.
  5. Olja en ugnsform med kokosolja och fördela smeten i formen.
  6. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
  7. Förberedd under tiden det övre lagret.
  8. Smält choklad och blanda i honung och yoghurt.
  9. Låt kakan svalna och bre på ett lager av chokladkrämen.
  10. Förvara i kyl och dekorera med färska bär och turkisk yoghurt.

 

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras